Le gâteau qui pleure est un gâteau au chocolat d’origine turc. Il est composé d’un gâteau au chocolat imbibé d’un chocolat chaud, puis d’une chantilly et enfin d’une ganache au chocolat. Très facile à réaliser pour la fête de Noel. Voici alors la recette de ce fondant gâteau.
Ingrédients (6 personnes):
La génoise :
- 3oeufs
- 150g de sucre
- 80ml d’huile
- 200ml de lait
- 1 sachet de sucre vanille
- 1 sachet de levure chimique
- 30g de cacao
- 190g de farine
L’Imbibage:
- 200ml de lait
- 15gde cacao
Ganache au chocolat :
- 250ml de crème
- 200g de chocolat noir ou au lait selon goût
Crème Chantilly :
- 550ml de crème liquide entière
- 50g de sucre glace
Préparation :
Préchauffez votre four à 180 degrés.
Génoise :
1. Tout d’abord commencer par beurrer le moule.
2. Dans un saladier y déposer les œufs, les 150g de sucre en poudre, fouetter le tout jusqu’à ce que le mélange devienne plus blanc et mousseux.
3. Ajouter 200ml de lait et mélanger.
4. Une fois mélangé, ajouter 80ml d’huile.
5. Mélanger à nouveau, et ajouter ensuite le sucre vanillé.
6. Tamiser ensuite 30g de cacao et l’ajouter à la préparation.
7. Une fois le cacao bien incorporé au mélange
8. Ajouter 190g de farine avec la levure chimique tout en la tamisant aussi pour éviter les grumeaux.
9. Mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
10. Incorporer ensuite la préparation dans le moule et enfourner au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
Imbibage :
1. Une fois le gâteau cuit, porter à ébullition 200ml de lait avec 15g de cacao. Ce mélange va servir pour imbiber le gâteau.
2. A l’aide d’une fourchette, piquer le gâteau
3. Verser votre mélange sur le gâteau une première fois. Attendre que le gâteau absorbe le mélange et répéter cette opération 4 fois.
Chantilly :
1. Fouetter 550ml de crème liquide avec 50g de sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.
2. Ajouter ensuite sur votre gâteau. Bien étaler la chantilly à l’aide d’une spatule afin que ce soit bien lisse.
3. Ensuite placer votre gâteau au frais.
Ganache:
1. Porter à ébullition les 250g de crème liquide
2. Ajouter 200g de chocolat (noir ou au lait selon les goûts)
3. Mélanger le tout jusqu’à ce que le chocolat se dilue complètement
4. Laissez maintenant refroidir complètement votre ganache avant de la verser sur le gâteau. Une fois votre ganache totalement refroidie, verser la sur votre gâteau en la répartissant bien partout.
Placer maintenant votre gâteau au frigo pendant 4h minimum avant de servir.
Découper votre gâteau à l’aide d’un couteau
Et puis régalez-vous