De nos jours, beaucoup de nos bouts de choux sont friands des petits fours, des gâteaux, … Pour donc les satisfaire, l’on est obligé de se rendre dans les alimentations, pâtisseries pour s’en procurer or l’on pouvait bien le réaliser soi-même à la maison. Découvrez alors comment réaliser un gâteau marbré sans four.
Vous ne disposez pas d’un four, mais vous avez envie de vous régaler d’un bon gâteau marbré. Eh oui, c’est possible avec la cuisson à la vapeur chères dames. Voici comment s’y prendre.
Pour la réalisation d’un gâteau marbré de huit personnes, vous avez besoin de :
-180 g de farine autolevante
-2 cuillères à soupe de cacao en poudre
-1 cuillère à café et demie d’extrait de vanille
-2 gros œufs
-120 ml de lait
-150 g de sucre
-110 g de beurre ou de margarine.
Comment donc procéder ?
Pour préparer votre gâteau à la vapeur, il faut :
1-Crémer le beurre et le sucre.
Mélangez le beurre et le sucre dans un grand saladier. Battez le mélange, à forte puissance, pendant plusieurs minutes ou jusqu’à ce que la mixture soit légère et crémeuse.
2-Ajouter les œufs.
Ajoutez les œufs à la préparation de beurre, un à la fois, en battant après chaque œuf. Assurez-vous que chaque œuf soit bien incorporé à la mixture avant d’ajouter le suivant. Ce pendant si vous utilisez de petits œufs au lieu de gros œufs, vous devrez en ajouter trois et non deux.
3-Ajouter la farine et le lait, en alternant.
Ajoutez un tiers de la farine à la pâte et battez jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée. Ajoutez ensuite la moitié du lait, battez à nouveau, jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Pour terminer, ajoutez le dernier tiers de la farine.
4-Ajouter la vanille.
Versez l’extrait de vanille en un filet sur la surface de la pâte. Battez le tout à puissance moyenne à forte, jusqu’à ce que la vanille soit incorporée.
5-Diviser la pâte.
Après avoir divisé la pâte, versez un quart de la pâte dans un petit bol. Mettez les 3 quarts restants de côté. La plus petite portion de pâte sera parfumée avec le cacao en poudre et la plus grosse portion ne sera parfumée qu’à la vanille.
6-Ajouter le cacao en poudre dans le petit bol.
Saupoudrez le cacao sur la petite portion de pâte à gâteau. Mélangez bien, à la main ou avec un mixeur électrique réglé à faible puissance.
7-Combiner les deux pâtes dans le moule.
Versez la pâte à la vanille dans le moule graissé, puis versez la pâte au chocolat en filet par-dessus celle-ci. Avec un couteau, faites des tourbillons avec les deux pâtes, l’une dans l’autre, sans les mélanger. Cela fera apparaître l’effet marbré.
8-Graisser le moule à gâteau.
Enduisez un moule rond de 20 cm de diamètre avec de la margarine ou un spray de cuisson antiadhésif. Enfarinez ensuite légèrement le fond et les côtés du moule. Vous pouvez aussi enduire les côtés du moule avec du spray de cuisson et couvrir le fond avec du papier sulfurisé.
9-Couvrir le moule.
Couvrez hermétiquement le moule avec du papier aluminium. Repliez le papier aluminium sous le moule, pour le maintenir en place. Le haut du moule devra être couvert hermétiquement. Sinon, l’humidité présente à l’intérieur de la marmite pénétrera dans la pâte et gâchera votre gâteau.
10-Préparer la marmite
Remplissez le fond d’une grande marmite avec 5 à 8 cm d’eau et portez-la à ébullition à feu fort. Réduire le feu, puis placer le panier à vapeur dans la marmite. Le panier à vapeur ne devrait pas toucher directement l’eau bouillante. Une fois le feu baissé, l’eau devrait continuer à bouillir à petit bouillon. Couvrez la marmite avec son couvercle, afin d’éviter que l’eau ne s’évapore pendant que vous préparez la pâte à gâteau.
11-Faire la cuisson à la vapeur pendant 30 à 45 minutes.
Placez le moule à gâteau au centre du panier à vapeur préchauffé. Couvrez-le cuit-vapeur et laissez cuire pendant 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu du gâteau en ressorte propre. Laissez cuire à feu moyen et évitez de soulever le couvercle alors que le gâteau cuit. Chaque fois que vous soulevez le couvercle, une partie de la vapeur s’échappe, ce qui rallonge le temps de cuisson.
12-Laisser refroidi avant de servir.
Lorsqu’il est cuit, retirez le gâteau du cuit-vapeur et laissez-le refroidir dans son moule, avant de le retourner sur un plat. Décorez comme vous le souhaitez et dégustez